HEMBAKAT

Här kommer det att bli mina favoritrecept när det gäller bakning. Jag bakar inte så mycket
som jag gjorde när barnen bodde hemma, men ibland gör jag mig till och frestar med något
riktigt gott till kaffet eller morgonfikat.

Kaka för hungriga (Bohuskaka)

Dom här tekakorna går snabbt att göra och är underbart goda som mellanmål.

10 kakor

25 gr jäst
50 gr smör
3 dl mjölk
1 tsk salt
1 msk sirap
1 tsk stött anis (kan uteslutas)
1 tsk stött fänkål (kan uteslutas)
4 dl rågsikt
ca 4 1/2 dl vetemjöl

Smält matfettet, tillsätt mjölken och värm till 37 grader.
Smula jästen i en bunke, häll över degspadet och rör ut jästen.
Tillsätt salt, sirap och event. kryddor och rågsikten samt det mesta av vetemjölet.
Arbeta så att degen blir smidig och låt vila övertäckt i ca 15 min.
Tag sedan upp degen på bakbordet och arbeta in resten av vetemjölet. Dela degen i 10 delar.
Kavla ut degen till rundlar ca 12-15 cm i diameter. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
Pricka kakorna. Grädda i 250 grader i 6-8 minuter. Pensla kakorna med hett vatten och
låt dom svalna under duk.

Älsklingskaka från Härjedalen

Jag har fått det här receptet från en väninna och bakar det ofta. Kakan blir extra god
dagen efter baket. Du kan använda den likör du har hemma.
Du måste testa denna kaka, den är ljuvligt god.

175 gr smör
2 1/2 dl socker
2 ägg
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk  bakpulver
3 dl gräddfil
ett par msk av din favoritlikör

Fyllning:
1 dl strösocker
1 msk kanel

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker krämigt tillsammans. Rör i äggen.
Rör ner de torra ingredienserna omväxlande med gräddfilen. Smöra och bröa en
1 1/2 liters kakform med löstagbar kant. Häll i hälften av smeten. Blanda
strösocker med kanel. Strö hälften av kanelsockret över smeten. Häll i
resten av smeten och strö över det sista av kanelsockret. Grädda i ca 1 tim.

Testa den här!

Kuvertbröd

Underbart goda kuvertbröd som det är ganska mycket smör i, men det är ju inte varje dag
man äter dom här, utan det är när man har gäster kanske och det är något lite extra.

24 st

8 dl vetemjöl
100 gr smör
25 gr jäst
3 dl kall mjölk
1 ägg
1 tsk salt
2 tsk socker

Pensling1:
2-3 msk smält smör

Pensling 2:
1 ägg
sesamfrön

Ugn 250 grader i 8-10 minuter

Smula det kalla fettet i mjölet till en grynig massa. Gärna i matberedare. Rör ut den smulade jästen
i mjölken och tillsätt detta samt det uppvispade ägget och salt och socker. Arbeta ihop till en deg
som får jäsa i ca 1 timma.

Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta ihop den. Dela den i 2 delar och kavla ut varje del till en
platta ca 20x50 cm. Pensla med smält smör.

Vik plattorna tredubbla längs med. Skär i ca 4 cm breda bitar och lägg dem på bakpappersklädd plåt med
skarven ner. Låt jäsa ytterligare 1 timma.

Pensla bröden med uppvispat ägg, strö på sesamfrön och grädda mitt i ugnen ca 8-10 min.

Underbart goda!!

Lättbakad kavring

Den här kavringen är både lätt att göra och underbart god. Den går också bra att frysa.

7 1/2 dl rågsikt
1 tsk salt
2 tsk malda brödkryddor
1 tsk mald kummin
2 tsk bikarbonat
4 dl filmjölk
1 dl mörk sirap

Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke. Rör ner filmjölk och sirap och blanda till en jämn smet.
Häll den i en välsmord avlång form ca 1 1/2 l. Grädda på nedersta falsen i 175 grader ca 1 1/2 timme.
Efter halva gräddningstiden skall brödet täckas med folie. Låt brödet svalna i formen innen det stjälps
upp. Går lätt att skära i tunna fina skivor.

Tekakor (jättegoda och lätta att göra)
15-17 st

50 gr jäst
50 gr smör eller margarin
4 1/2 dl mjölk
1 msk sirap
10-11 dl mjöl
1/2 tsk salt

Gör en deg på vanligt sätt och låt jäsa i 30 min. Dela degen i ca 15 bitar och
rulla och kavla ut till små kakor ca 1/2 cm tjocka. Låt jäsa igen i 30 min.
Grädda i ugn 225-250 grader i ca 5-10 min.

Hem igen      Receptindex